Introduction Le fer est un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du corps humain. Il joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions biologiques, notamment la production de globules rouges et le transport de l’oxygène vers toutes les cellules de l’organisme ainsi que dans le métabolisme énergétique. Le fer se trouve sous deux formes : le fer héminique, présent dans…


